Alkoholany są pochodnymi alkoholi, charakteryzują się tym, że atom wodoru grupy hydroksylowej jest w nich zastąpiony atomem metalu. Wzór ogólny alkoholanów to ROM, gdzie: R to grupa alkilowa, a M to atom metalu. Podstawowym sposobem otrzymywania alkoholanów jest reakcja alkoholu z metalem, np. sodem, magnezem. Alkoholany to mocne zasady, w wodzie ulegają rozkładowi, dając jon wodorotlenkowy.