Popiół max. 0,1%
Wolne kwasy (jako HCL) max. 0,01%
Spec. skręcalność optyczna -92.0 +/- 2.0 °
Rozpuszczalność: łatwo rozpuszczalny w wodzie, łatwo w alkoholu
Zastosowanie: przemysł spożywczy, medycyna
Wygląd: biały krystaliczny proszek o słodkim smaku